Ørredsalat:

Ingredienser:
Kogt ørredkød
Finthakkede løg
Salt og peber
Miracle Wip

Kødet fra en kogt ørred pilles i småstykker og blandes med de øvrige ingredienser, til konsistensen er passende. Der er med vilje ikke angivet mængder, da alle ingredienser kan varieres efter behag. Prøv dig frem. Det er synd at bruge en fin havørred eller laks på denne måde, men hvis der en dag har været held i sprøjten ved Put & Take søen, er det en fin måde at udnytte fisken på. Og til de, der så DR2's udsendelse om Put & Take - lad være med at blande Powerbait sammen med fisk og løg!  Miracle Wip er en krydret og mager mayonnaise, og det smager garanteret bedre end Powerbait!

Fiskefrikadeller

Ingredienser:
5-600 g. ørredkød uden ben
2 æg
1/4 liter fløde
Muskatnød
Salt og peber
Finthakkede løg

Skær ørredkødet i små stykker og kom alle ingredienser undtagen løg i en blender. Pas på med for store portioner i blenderen på én gang. Blend til passende konsistens, tilsæt løg, og farsen er klar. God til Put & Take ørreder, men gem havørreden.

Ovnbagt ørred

Rens en ikke for stor ørred og kom godt med salt i bugen på den. Dæk bunden af et ildfast fad med salt og placer ørreden på ret køl. Dæk den med salt - ikke til randen af fadet, men så ørreden er pakket helt ind i salt. Giv den 1 times tid ved 175 grader. Jeg var skeptisk, første gang jeg prøvede opskriften og ventede en både tør og alt for salt ørred. Men nej! Saltet danner en glasur om fisken, som holder på smag og saft, og kødet er fint og lækkert. Pas på når saltglasuren skal af. Det springer til alle sider.